Vege špageti s „mesnim“ okruglicama

 Vege špageti s „mesnim“ okruglicama – jelo koje će obožavati cijela obitelj

Možda obično ne kombiniraš tjesteninu s „mesnim“ okruglicama, no nakon što isprobaš ovo jelo, zavoljet ćeš upravo takvu kombinaciju. Donosimo ti recept za veganske špagete s „mesnim“ okruglicama i sočnom šalšom ili umakom od rajčice. Osim što ćeš i ti u njima uživati, rado će ih jesti cijela obitelj.

Možda obično ne kombiniraš tjesteninu s „mesnim“ okruglicama, no nakon što isprobaš ovo jelo, zavoljet ćeš upravo takvu kombinaciju. Donosimo ti recept za veganske špagete s „mesnim“ okruglicama i sočnom šalšom ili umakom od rajčice. Osim što ćeš i ti u njima uživati, rado će ih jesti cijela obitelj.

Iako su u originalnom receptu navedeni obični špageti, ako je netko od ukućana ili gostiju osjetljiv na gluten, odaberi neku bezglutensku tjesteninu, poput špageta ili fusilla od riže ili heljde.

Osim raznih začina, za „mesne“ okruglice trebat će ti i cvjetača i kvinoja. Obje namirnice su iznimno zdrave i hranjive. Kvinoja je izvrstan izvor biljnih proteina i vlakana. Upravo je ova pseudožitarica savršena zamjena za mljeveno meso u pripremi veganskih okruglica.  

Kako bi se okruglice lijepo spojile i povezale, prethodno napravi tzv. laneno „jaje. Jednostavno pomiješaj 1 žlicu mljevenog lana s 3 žlice vode pa ostavi da odstoji 10-ak minuta. To će poslužiti kao savršeno i zdravo vezivo za tvoje „mesne“ okruglice.

Osim što je izvrstan za probavu, lan je bogat zdravim omega-3 masnim kiselinama i biljnim proteinima. Vege špageti s mesnim okruglicama i šalšom zaista su zdravo, zasitno i ukusno jelo za cijelu obitelj!  

Sastojci:

230g zapečene cvjetače (1 šalica)140g kuhane kvinoje (1 šalica)laneno „jaje“ (1 žlica mljevenih lanenih sjemenki + 3 žlice vode)115g crvenog luka, fino narezanog (½ šalice)½ žličice mljevenog crnog papra¾ žličice himalajske soli3 češnja češnjaka, nasitno nasjeckana1,5 žlica kokosova ulja1 šalica krušnih mrvica (običnih ili bezglutenskih)1 žličica sjemenki koromača1 žličica sušenog origana2 žlice svježeg peršina (narezanog) ili 1,5 žličica sušenog2 žlice svježeg bosiljka ili 1,5 žličica sušenogumak od rajčice ili marinara umak (2 x 680 g)250 g špageta ili neke druge tjestenine po izboruveganski ili obični parmezan

Priprema:1234567

Skuhaj tjesteninu u dobro posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju. Stavi na stranu.

Zagrij pećnicu na 230 Celzijevih stupnjeva. Cvjetači odreži središnju stabljiku te je razdvoji na cvjetove podjednake veličine. Rasporedi cvjetaču po limu te je poprskaj s malo ulja. Zapeci u pećnici 15-20 minuta. Potom izvadi i ostavi da se hladni nekoliko minuta.

Prebaci zapečenu cvjetaču u sjeckalicu ili blender pa miksaj dok se ne pretvori u „rižu“. Trebaš dobiti 1 šalicu ove riže od cvjetače.

U sjeckalicu ili blender dodaj 1 šalicu riže od cvjetače, kuhanu kvinoju, laneno „jaje, nasjeckani luk i češnjak, sve začine i krušne mrvice. Miksaj sve dok ne dobiješ kompaktnu smjesu.

Zagrij kokosovo ulje u tavi. Dok se ulje zagrijava, možeš uz pomoć žlice odvajati smjesu te između dlanova oblikovati okruglice. Stavi ih na zagrijano ulje pa prži s jedne strane 1-2 minute, a zatim ih okreni i prži na srednje jakoj vatri još nekoliko minuta (trebale bi biti popržene sa svih strana).

Isključi plamenik pa ostavi da se okruglice malo ohlade. Dok su još tople, dodaj im umak od rajčice ili marinara umak te još malo zagrij.

Posluži špagete s okruglicama i marinara umakom. Preostalu tjesteninu i okruglice pohrani u hladnjak pa iskoristi u roku 2-3 dana.

Izvorhttps://alternativa-trgovina-virovitica.com/recepti/vege-spageti-s-mesnim-okruglicama-jelo-koje-ce-obozavati-cijela-obitelj/