Čaj od đumbira

Čaj od đumbira je ukusan, egzotičan, pikantan, a djelovanje đumbira je blagotvorno za organizam. Može se piti topao ili ohlađen. Ovaj blagotvorni napitak preporučljivo je piti u dozi pola litre (dvije šalice)  dnevno. Ako ga se pije kao lijek u bolesti onda se doza treba pojačati.

Đumbir su u Europu uveli Grci i Rimljani koji su ga kupovali od arapskih trgovaca, zajedno sa srodnim začinima, kurkumom i kardamonom. Izvorno, biljka potiče iz Indije, a uzgaja se u južnoj i jugoistočnoj Aziji, tropskoj Africi (osobito Siera Leone i Nigerija), Latinskoj Americi, Karibima i Australiji.
U Azijskoj kuhinji je svježi đumbirov korijen važan sastojak mnogih jela. Priprema se u woku, tandooru ili prijesan. Svojim slatkasto-ljutim okusom i ugodnim mirisom daje specifičnu notu ukusnim i zdravim jelima.
U Europi se đumbir koristi za medenjake, kao kandirana poslastica, napitak u obliku čaja ili omiljeno američko piće Ginger Ale sa svojom alkoholnom i bezalkoholnom inačicom. Miris đumbira uz začine poput cimeta, anisa i klinčića neodoljivo asocira na dane Božića. Ljubitelji sushija konzumiraju ukiseljeni đumbir kao neutralizator okusa između dva zalogaja japanskih specijaliteta.
Đumbiru se već stotinama godina pridaju mnogobrojna ljekovita svojstva. Dokazana su antibakterijska i virustatska djelovanja, koristi se protiv artritisa i kao antiemetik (sredstvo protiv bolesti putovanja i povraćanja). Đumbir potiče prokrvljenost tkiva i djeluje na žuč. U Japanu je na visokoj cijeni kao afrodizijak. Dodaje se u pripravke protiv reume, bolova u mišićima i kod prehlade.

Đumbir se koristi kao namirnica još od davnina, a njegova primjena je vrlo široka. Đumbir između ostalog ublažava bolove, pomaže liječenju artritisa, smanjuje upale, a koristi se i kod mršavljenja jer ubrzava metabolizam.
Svakako je najbolja namirnica za zimske dane, jer su tada prehlade češće, a on uvelike može prevenirati i liječiti od prehlade.
Prije korištenja, bitno je napomenuti nekoliko ključnih stavki vezanih uz namirnice.
Kada kupujete med, dajte prednost domaćim proizvođačima jer su vrlo značajna odstupanja u kvaliteti, koja je vrlo bitna. Isto tako med uvijek vadite s drvenom, plastičnom ili porculanskom žlicom, jer u dodiru s metalom, med gubi neka od svojih ljekovitih svojstva. Također, med u vrućoj tekućini gubi svoja svojstva i uvijek ga je potrebno stavljati u mlaku tekućinu.
Ako nemate pristup domaćem limunu, uvijek mu prethodno skinite koru ili ga jednostavno iscijedite, kako pesticidi, koji se obično nalaze u kori, ne bi dospjeli u vaš pripravak.

Đumbir je bogat eteričnim uljima, kalijem, manganom, bakrom, magnezijem i vitaminom B, a u kombinaciji s medom i limunom pruža našem organizmu pravu “energetsku bombu”.

Đumbir se koristi kao lijek za suho grlo, prehladu, probavne tegobe, vrtoglavicu i migrenu. Kompletan popis ljekovitih svojstava pročitajte ovdje.

Recept za topli čaj, 1 šalica

• pripremite vrh izdanka tako da ga operete i ogulite (guljenje nije nužno, kora đumbira je hranjiva, ali mi ga ipak gulimo)
• naribajte na tanke komadiće priređeni vrh. Trebat će vam 1 čajna žličica za jednu šalicu čaja. Ukoliko nemate ribež, nasjeckajte pomoću noža na što tanje komadiće
• u šalicu stavite nasjeckani đumbir i prelijte s 2 dcl kipuće vode
• pričekajte 5 minuta, zatim procijedite i odvojite đumbir od čaja
• po želji dodajte limun i med

Recept za topli ili hladni čaj, 1 litra

• narežite dio đumbira, duljine oko 4- 5 cm
• operite ga i oljuštite te sitno nasjeckajte
• stavite vodu (1 L) kuhati, kada zakipi ubacite nasjeckani korijen
• smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 15- 20 minuta
• ocijedite i odstranite komadiće đumbira, po želji dodajte limun i med
• poslužite topli čaj ili stavite u hladnjak ako želite dobiti hladni čaj

Ukoliko vam je okus čaja prejak, sljedeći put stavite manje đumbira, ukoliko je preslab dodajte ga.

Nabava i čuvanje svježeg đumbira

Svježi đumbir možete nabaviti u dućanima zdrave hrane, na tržnici, a primijećen je i u nekim velikim trgovačkim lancima.
Kako bi đumbir zadržao sva ljekovita svojstva, najbolje ga je čuvati u zamrzivaču i to zatvorenog u plastičnu vreću ili zamotanog u krpu.

Kašica od đumbira, meda i limuna

Za pripremu kašice potrebno je 300 g meda i 3 limuna, a đumbir dodajte po želji, ovisno o tome koliko podnosite okus đumbira.

• Limunu odstranite koru, narežite ga i povadite sjemenke.
• Đumbir operite i očistite, a zatim ga naribajte i maksimalno iscijedite njegov sok. (Komadiće đumbira po želji možete ostaviti ili odstraniti i koristiti samo sok)
• Sve sastojke stavite u blender, dobro izmiješajte, a zatim pripravak pohranite u staklenu teglicu.

Koristite 1 do 2 žlice dnevno, razmućeno u vodi ili samostalno.

 krenizdravo.hr